齊大峰

線下互聯(lián)網(wǎng)模式創(chuàng)始人，畢業(yè)于清華大學(xué)化工系，湖南省某大型國企外部董事。擁有多年傳統(tǒng)企業(yè)工作經(jīng)歷和超過十年的互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)經(jīng)歷，跨界思維、深入本質(zhì)，為您剖析市場正在發(fā)生的巨大變化，為傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型為互聯(lián)網(wǎng)模式提供方向、思路、路徑和方法。

餐飲店要想火爆，營銷該怎么做？

更新日期： 2024-04-30
瀏覽次數(shù)： 1066

一說到餐飲店做營銷，很多人立馬就想到打折降價(jià)促銷，這不僅僅是餐飲行業(yè)對于“營銷”的慣性思維，也是中國絕大部分企業(yè)關(guān)于營銷的思維慣性。不過，就算打折打到“骨折”，似乎效果也不好，有的是銷量沒啥增長，另外一些則是看起來很熱鬧，卻不賺錢。

連鎖快餐店生意火爆，產(chǎn)品線是不是越寬越好？

更新日期： 2024-04-30
瀏覽次數(shù)： 1012

【齊大連鎖晨思】很多餐飲店老板，總是覺得自己的產(chǎn)品太少，有的顧客想吃米，有的顧客想吃面，于是就來個(gè)有米有面啥都有；有的顧客想南甜，有的顧客想北咸，有的顧客想東辣，有的顧客想西酸，于是就來個(gè)東南西北大集合，啥口味都有。可是，這么寬的產(chǎn)品線，不但營業(yè)額沒有多少增加，成本反倒是大幅度增加，生意沒有火爆，錢卻虧了不老少……

餐飲店要想生意火爆，基礎(chǔ)是什么？

更新日期： 2024-04-30
瀏覽次數(shù)： 975

很多餐飲店老板看著別人家生意火爆，心里著急，于是乎到處去上課，到處抄作業(yè)。人家搞新產(chǎn)品，他也投資搞產(chǎn)品創(chuàng)新；人家花錢重新設(shè)計(jì)了VI，他也去找人把自己的形象換個(gè)新的；人家服務(wù)員跳科目三，他也去給員工培訓(xùn)街舞…

連鎖餐飲品牌建設(shè)，重點(diǎn)要做什么事兒？

更新日期： 2024-04-13
瀏覽次數(shù)： 1112

如果說連鎖餐飲企業(yè)普遍沒有做品牌建設(shè)，很多業(yè)內(nèi)人士會強(qiáng)烈不同意：我們也是花了不少錢找專業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)或者升級了VI，也花了不少錢到互聯(lián)網(wǎng)平臺買流量，你個(gè)齊大圣憑什么說普遍沒有做品牌建設(shè)呢？

中小連鎖餐飲，需要做品牌建設(shè)嗎？

更新日期： 2024-04-12
瀏覽次數(shù)： 1115

很多中小連鎖餐飲老板關(guān)于品牌建設(shè)，經(jīng)常說的是：等我規(guī)模做大一些再說，現(xiàn)在不著急。其實(shí)他們嘴上說的品牌建設(shè)，只不過是重新設(shè)計(jì)VI，有錢的品牌找華與華這樣收費(fèi)幾百萬的，錢少的品牌找一些收費(fèi)幾十萬的。

連鎖餐飲品牌建設(shè)，為什么說“好吃”是靠不住的？

更新日期： 2024-04-12
瀏覽次數(shù)： 1200

有經(jīng)驗(yàn)的顧客都明白一個(gè)道理：看起來生意很好的餐飲門店，并不一定特別好吃。我看有個(gè)餐飲網(wǎng)紅總結(jié)的餐飲門店運(yùn)營提示中，也有這一條。

瑞幸在中國大陸市場已過萬店，為啥星巴克還是賽道第一？

更新日期： 2024-03-18
瀏覽次數(shù)： 1203

瑞幸咖啡浴火重生，在疫情期間逆火成長，已經(jīng)在中國大陸市場超過萬店規(guī)模，超過了這個(gè)市場上星巴克的門店數(shù)。不過，人們似乎并沒有因此把瑞幸當(dāng)作這個(gè)賽道的第一名，穩(wěn)步發(fā)展、門店數(shù)落后于瑞幸的星巴克，在中國大陸市場還是被當(dāng)作連鎖咖啡賽道的龍頭老大。

連鎖咖啡產(chǎn)品創(chuàng)新，是不是一個(gè)大坑？

更新日期： 2024-03-18
瀏覽次數(shù)： 1060

創(chuàng)新，是一個(gè)時(shí)髦的熱詞兒，連鎖行業(yè)也不例外，其中，最喜歡創(chuàng)新的大概就是連鎖咖啡賽道了。

連鎖咖啡守住價(jià)格帶，是不是一個(gè)大坑？

更新日期： 2024-03-15
瀏覽次數(shù)： 1246

連鎖咖啡賽道，有個(gè)特別奇怪的說法，叫做“價(jià)格帶”，啥叫“價(jià)格帶”？簡單說就是產(chǎn)品定價(jià)在多少元到多少元之間，這個(gè)區(qū)間就稱為“價(jià)格帶”。更加荒唐的是，還有不少風(fēng)投，就按照價(jià)格帶這個(gè)邏輯做出投資決策，似乎你定價(jià)在哪個(gè)價(jià)格帶就能帶來什么競爭優(yōu)勢一樣。

直營式加盟，為什么選址標(biāo)準(zhǔn)化特別重要？

更新日期： 2024-02-17
瀏覽次數(shù)： 1125

【一邊上班一邊創(chuàng)業(yè)開個(gè)連鎖品牌加盟店、做甩手掌柜】直營式加盟，就是加盟投資者只需要解決門店選址和投錢，其他工作都由品牌方負(fù)責(zé)。本質(zhì)上，就是把加盟項(xiàng)目轉(zhuǎn)化為投資項(xiàng)目。這樣一種轉(zhuǎn)變，最重要的是，加盟投資者的群體截然不同了。原來的加盟商，不管是哪個(gè)區(qū)域哪個(gè)城市哪個(gè)賽道哪個(gè)細(xì)分品類，都是要親力親為去運(yùn)營加盟店的……

直營式加盟，為什么解決了傳統(tǒng)加盟模式的絕大部分問題？

更新日期： 2024-02-17
瀏覽次數(shù)： 1255

【一邊上班一邊創(chuàng)業(yè)開個(gè)連鎖品牌加盟店、做甩手掌柜】直營式加盟，對于品牌方和加盟商之間的分工做出了優(yōu)化，有當(dāng)?shù)亻T店選址能力和投資能力的加盟商，不再需要勉為其難去學(xué)習(xí)品牌方的SOP，加盟店由品牌方負(fù)責(zé)運(yùn)營才是最優(yōu)選擇。與此同時(shí)，直營式加盟也解決了困擾連鎖加盟品牌的很多問題。拿連鎖餐飲來說，直營式加盟……

直營式加盟，品牌方與加盟投資者為啥都很滿意？

更新日期： 2024-02-17
瀏覽次數(shù)： 1177

【一邊上班一邊創(chuàng)業(yè)開個(gè)連鎖品牌加盟店、做甩手掌柜】直營式加盟，對于連鎖品牌方與加盟投資者之間的分工進(jìn)行了優(yōu)化，使得那些有社會資源社會地位投資能力的群體可以加入連鎖加盟行業(yè)，帶著資源，帶著資金，這對于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展將起到重大的推動作用。與傳統(tǒng)加盟模式不同，直營式加盟模式中的雙方對于收益分配絕大部分情況下都……